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冷えもむくみも解消! ショウガの効果と美味しいレシピ

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2016-01-15

冷えもむくみも解消! ショウガの効果と美味しいレシピ

私たちの毎日の食卓にアクセントを加えてくれるショウガ。特に女性の悩みといわれる冷えやむくみの解消、血行促進などさまざまな効果があると注目されています。昔から、西洋では食材の臭みをとる香辛料や消化促進してくれるハーブとして、中国やインドでは古くから漢方薬として扱われてきました。このように世界中で愛されてきたショウガの効果と美味しいレシピをご紹介します。

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お悩み別、ショウガの2つの効果

もともと体を温める効果があるといわれているショウガですが、2種類の辛み成分によって効果の違いや食べ方のポイントがあることをご存知でしょうか?

風邪のひき始めには「ジンゲロール」

ジンゲロールは体の深部を温め、殺菌効果や免疫力アップ、吐き気や頭痛を抑える働きが強いのが特徴です。生ショウガはジンゲロールを豊富に含んでいるので、風邪のひき始めや体調の悪い時に積極的に生ショウガを摂るとよいでしょう。

むくみには「ショウガオール」

冷え性の改善、血流と新陳代謝の促進、ダイエット効果を高めたい時には、ショウガオールを豊富に含む乾燥ショウガや加熱調理をしたショウガを摂ってみましょう。特に「むくみを予防・改善したい」場合は、たんぱく質を多く含む肉や魚、卵や大豆製品を一緒に摂るとより効果的です。

芯から温め、むくみも改善できる! 簡単ショウガレシピ

それでは、むくみや冷え性の改善が期待できる、ショウガオールの効果を十分に発揮する簡単で美味しいショウガレシピを2つご紹介します。

「体ぽかぽかハニージンジャーチキン」

材料:2人分

  • 鶏モモ肉 1枚
  • 塩・こしょう 少々
  • オリーブオイル 適宜

【ソース】

  • ショウガ 2かけ
  • 粒マスタード 大さじ1
  • はちみつ 小さじ2

【付け合わせ】

  • かぼちゃ 1/4個
  • プチトマト 5~6個
  • ブロッコリー 1/3個

作り方:

  1. 鶏モモ肉は火が通りやすいように厚みを均一にし、両面に塩こしょうをふる。
    かぼちゃは薄切り、ブロッコリーは小房に分け茹でておく。
  1. ソースとして使うショウガをすりおろし、マスタード、はちみつと合わせておく。

  1. フライパンに少量のオリーブオイルをひき、鶏肉、かぼちゃを焼く。
    鶏肉に火が通ったら②のソースを塗る。

  1. オーブントースターかグリルで③とトマト、ブロッコリーを5~10分ほど焼き、完成。
    (※ソースは焦げやすいので弱~中火で焼いてくださいね)

  • ポイント
    はちみつの優しい甘さ、ちょっぴりスパイシーなマスタード、たっぷりのショウガを合わせたソースがしっかりしみ込んだこのメニューはパーティーのメインディッシュにもピッタリ! 付け合わせには季節のお野菜を選んでくださいね。

「ショウガとアボカドの豆乳スープ」

材料:2人分

  • 豆乳 400ml
  • アボカド 1個
  • ショウガ汁 小さじ2
  • 塩・こしょう 少々
  • 亜麻仁油 小さじ2
  • くるみ 2かけ

作り方:

  1. アボカドは種と皮を取り、豆乳、ショウガ汁と一緒にミキサーにかける。

  1. ①を鍋に移し、火にかけ塩で調味する。
  1. 器に移し入れ、こしょうをふり、くるみと亜麻仁油をかけ完成。

  • ポイント
    豆乳は強火で煮立たせ過ぎないように注意してくださいね。豆乳をアーモンドミルクに変えてもおいしくいただけます。アーモンドミルクにはアンチエイジングに効果のあるビタミンEがたっぷりですよ。クルミと亜麻仁油にも美容効果がある成分がたっぷり含まれているので、トッピングとしておすすめです。

私たちの身近な食材であるショウガ。お悩みによってレシピの取り入れ方をアレンジして、毎日の食事にアクセントを加えてみてはいかがでしょうか。

料理監修:eat play smile 管理栄養士 ハーブティーソムリエ 鯉江純子

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